「鰻の成瀬」が鰻をリニューアルへ – 2026年は”豊漁イヤー”の一方で問われる品質

「うまい鰻を腹いっぱい!」をコンセプトにした鰻専門店「鰻の成瀬」は今秋、取り扱う鰻をリニューアルした。このほど「新鰻お披露目・試食会」が開催され、展開するフランチャイズビジネスインキュベーション社の山本昌弘社長が登壇。鰻業界におけるワシントン条約の影響や養鰻領域での AI 活用について、トークセッションで語った。

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