ピリ辛サクサク! 揚げた納豆から旨味があふれ出す発酵食品のハーモニー「豆豉風みそ納豆」

中国に、豆豉(トウチ)という発酵食品があります。これは、黒豆に塩や麹や酵母などを加え作る発酵食品。旨味と塩気のかたまりで、どこか同じ発酵食品である日本の納豆にも通じる深みがあり、とても美味しいものです。

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