見た目はギルティ、背脂チャッチャ系の代表格! 五反田の「平太周 味庵」に行ってみた

“背脂チャッチャ系”って聞いたことありますか?チャッチャ系ラーメンというのは、豚の背脂をスープに入れるために、網で白い背脂を「チャッチャ」と振りかける動作が由来と言われています。背脂をラーメンに入れる理由は、スープにコクを出すためです。とにかく見た目にインパクトがあって、でも病みつきになる「背脂チャッチャ系ラーメン」。その代表格とも言える五反田の「平太周 味庵」に行ってきました!

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