三井不動産が仕掛ける“食の実験室”—日本橋に誕生した「&mog Food Lab」開業レポート

2025/02/27 グルメ

三井不動産は2月26日、東京・日本橋にて食の研究開発拠点「&mog(アンドモグ)Food Lab」を開業した。キッチン・フードラボ、ダイニング・スタジオ、オフィス・ミーティングルームを備える施設で、スタートアップ企業や食品メーカーの開発・研究に役立ててもらうことを考えている。関係者は「日本橋から食のイノベーションを創出していきます」と紹介する。